しっかりした噛みごたえで、噛めば噛むほど肉の旨みがでてきます。塩コショーでも、焼肉のタレでもあいますよ。

福井でとんちゃん、と愛される「星山のホルモン！」中でも白ホルモンは、プリプリジューシーな食感で人気です。

『若狭牛』は「但馬牛」等の系統です。越前若狭の四季に富んだ気候と豊かな風土のなかで、丹精込めて育てたものから、さらに若狭牛流通推進協議会（福井県経済連畜産課内）が厳選した最高級の牛肉です。とろける味覚に思わず舌鼓の一品です。